HACCP [HAZARD ANALYSIS & CRITICAL CONTROL POINT] PENGENDALIAN & KONTROL KEAMANAN BAHAN PANGAN

Dewasa ini perkembangan dunia bisnis menjadi sangat VUCA (Volatile, Uncertainty, Chaos & Ambiguity) sehingga menuntut perusahaan dalam skala apapun harus mampu menyesuaikan diri terus menerus guna mengikuti perkembangan/tren terbarunya agar tidak terlibas dengan ketertinggalannya.

Termasuk di dalamnya adalah sistem manajemen, yang mana sudah ada standar internasional yang diprakarsai oleh HACCP, sebuah Lembaga standarisasi sistem manajemen yang sudah diakui oleh berbagai dunia dalam hal standarisasi. HACCP merupakan salah satu diantara banyak jenis skema standarisasi yang digunakan bagi industri/usaha untuk meningkatkan kontrol keamanan bahan pangan.

HACCP merupakan standar sistem manajemen yang memberikan jaminan kepada stakeholder perusahaan/bisnis dalam hal penciptaan dan mengiriman standar sistem manajemen keamanan bahan pangan dalam proses pengolahaannya